밀가루없이 계란파전만들기

구운파, 고기굽어먹을때도 파를 구워서 먹으면

맛있더라구요 요즘 또 파기름이 대세인대

저는 부추전보다 파전을 좋아하거든요

파전에 밀가루많이 들어가면 싫어하는지라

대체로 밀가로 안넣고 계란을 엄청 ㅋㅋ

사랑하지요

준비재료는 쪽파1/3단, 달걀(중) 4개, 소금한꼬집, 식용유

간을 세게 하지않고 저는 파향으로 먹는걸 좋아해서요

계란파전의 간은 갠취로 하심 되세요

1. 쪽파다듬기

쪽파를 다듬어진거로 샀습니다

저는 주부가 아닌지라 ㅋㅋㅋㅋ

그냥 쪽파 다듬어진거 세일하길래 언능 겟햇지요

다듬어 진거 아무래도 세일하는게

신선도가 좀 다르긴 하더라구요

3/1단을 씻으면서 한번더 잎은 다듬어줬어요

2. 계란물만들기

계란은 4개를 한꼬집의 소금을넣어서 잘풀어줍니다

알끈을 제거해주면서 계란물의 거품이 가라앉도록 여유를 두고

해주심 좋아요! 계란거품이 있는 상태에서

계란파전을 구우면 식감도 거칠고

밀가루 사용을 안하는데 파와 계란이 잘 붙지 않더라구요

3. 쪽파 계란물입히기

쪽파는 반으로 잘랐어요

통으로 쓸때는 쪽파의 머리와, 잎부분이 서로 잘 교차되도록

적절하게 머리, 잎 순으로 썩어주심되요

저는 뒤집기 편하게 쪽파를 반으로 잘랐어요!

4.팬 달구기!

기름은 너무 많이 안두르셔도 되는데

저는 좀 많이 두르게 되었네요

팬이 달궈지심 약불로 불조절 필수!!

팬이 너무 달궈지지 않게!

계란이 타버려요! 주의!!!

5. 계란파전 굽기

잎과 머리부분을 잘 섞어서 배열해서

계란물을 사이사이 채워줘서 서로 잘 어우러지게 해준답니다

이때. 약불로 조절하시면서

저는 손을 꾹꾹 눌러서 파전의 대열을 다듬어 줘요

6. 계란파전 뒤집기 완성!!

짠! 한면 완성! 남은 열로 이제는

계란만 익히면되요

이정도 계란파전 익게되면

파는 그냥 생으로도 먹으니까 파도 매운맛은

없어지고 달짝하게 다 익었거든요

초장에 찍어드셔도 되지만,

저는 그냥, 이대로 ㅋㅋ 밥반찬으로 먹는답니다!

계란파전 완성!